5.2.17

Γρήγορη πιτούλα χωρίς φύλλο


Αυτό που μου συμβαίνει συχνά τις καθημερινές είναι ότι ξεμένω με leftovers από τις προηγούμενες ημέρες, που όμως δε φτάνουν για την επόμενη το μεσημέρι, και έτσι ξαναμαγειρεύω και ξαναξεμένω με leftovers, που μετά κανείς δεν τρώει γιατί "μπαγιάτεψαν" και συνειδητοποιώ ότι ζω μέσα στην κουζίνα πλύνε-μαγείρευε και τελικά φαγητό δεν έχω. 
Μιλώντας λοιπόν, μια μέρα με τη νονά του μικρού μου, Τζίνα (μαμά 3 αγοριών και κάτοχο δύο χυτρών και πολλαπλών σετ κατσαρολών) μου είπε για το "γνωστό" κόλπο της πίτας χωρίς φύλλο, που αρέσει ακόμα και στους πιο απαιτητικούς παιδικούς ουρανίσκους (τρεις έχει αυτή, κάτι θα ξέρει σκέφτηκα).
Η συνταγή αποτελείται από μια βάση πέντε υλικών που αντιστοιχεί σε περίπου 500γραμ. έως 700γραμ. γέμιση. 


Πάντοτε προτιμώ βιολογικά προϊόντα, κάνουν τη διαφορά στη γεύση και αναβαθμίζουν ποιοτικά το φαγητό. Ενώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπωλ και ανακατεύουμε με αναδευτήρα.



Η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε έχει μείνει από την προηγούμενη μέρα που δε θέλουμε να πετάξουμε με την προϋπόθεση ότι το σουρώνουμε από σάλτσα ή νερό. Ψιλοκόβουμε ο,τι έχουμε, τα ανακατεύουμε όλα μαζί, τα βάζουμε σε ένα λαδωμένο πυρέξ ή ταψί και ψήνουμε στην αντίσταση στους 180Co για 50-60 λεπτά.
Με οποιοδήποτε ψητό ή βραστό κρέας γίνεται μια κρεατόπιτα ή κοτόπιτα. Με ψητά ή βραστά λαχανικά (π.χ. μπριαμ που έχει μείνει γίνεται σουφλέ λαχανικών, ενώ μόνο με τριμμένα τυριά διαφόρων ειδών γίνεται τυρόπιτα. Εδώ αφήνει η καθεμιά τη φαντασία της ελεύθερη και αυτοσχεδιάζει.
Αυτό που κάνω εγώ οπωσδήποτε μία φορά την εβδομάδα, συνήθως κάθε Κυριακή για να έχω για τις πρώτες ημέρες της βδομάδας, είναι κολοκυθόπιτα. Είναι καταπληκτική και σε 10 λεπτά μπαίνει στο φούρνο. 


Το μόνο που κάνω είναι ότι τρίβω 2-3 κολοκυθάκια στο χοντρό του τρίφτη και πριν το προσθέσω στη βάση, το πιέζω με τα χέρια μου για να φύγει το επιπλέον νερό του.



Έχω φτιάξει και την εκδοχή με μπρόκολο (ζεματίζοντας για 10 λεπτά 10-15 τουφίτσες) προσθέτοντας κεφαλογραβιέρα και φέτα, χωρίς ωστόσο να προτιμηθεί από τον μικρό μου "γευσιγνώστη". 
Η πιτούλα αυτή -σε διάφορες μορφές- έχει κάνει ήδη πάταγο στο γραφείο. 
Όλες έρχονται με το ταπεράκι τους.

Buon appetito
Mama Chrysi 




4 σχόλια:

  1. Μοιάζει πολύ με αυτή που φτιάχνει η μαμά μου! Γεια στα χέρια σου! Θα τη δοκιμάσω με μπρόκολο που έχω πρόχειρο!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Σ'ευχαριστώ πολύ Κατερίνα μου!Ναι είναι γνωστή πιτούλα και την έχω δει σε διάφορες εκδοχές. Όταν όμως δοκίμασα αυτή της νονάς μας ενθουσιάστηκα με τη γεύση και την ευκολία της (βασικό κριτήριο για μένα). Βάλε μπόλικο τυράκι και καλή επιτυχία!!❤

      Διαγραφή
  2. Μιαμ μιαμ.
    Κάνω κι εγώ τέτοιες αλχημείες.
    Δεν πετάμε τίποτα.

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Χαίρομαι να διαβάζω τα σχόλιά σας...